Veikalā apstrāde jāiekļauj laikā starp aizvēršanu un atvēršanu — un preces parasti paliek zālē.
Tirdzniecības telpās galvenais ierobežojums ir laiks: apstrādei kopā ar iedarbības laiku un vēdināšanu jāiekļaujas periodā starp veikala aizvēršanu un nākamo atvēršanu.
Otrs ierobežojums ir preces. Vairumu no tām nav iespējams izvākt, tāpēc apstrādes plānu veidojam ap tām — atklātu pārtiku nosedzam vai izvācam, iepakotās preces parasti var palikt.
Trešais, ko bieži neņem vērā, ir tas, ka veikalā pēc aizvēršanas darbs neapstājas. Preču izlikšana, inventarizācija un uzkopšana notiek tieši naktī. Ja mēs strādājam vienlaikus ar to, apstrāde ir sadrumstalota un daļa virsmu tiek aiztiktas uzreiz pēc apstrādes. Tāpēc pirms izbraukuma noskaidrojam, kas naktī vēl notiek zālē, un vienojamies par secību.
Veikalā pārnese notiek galvenokārt caur to, kam pieskaras klienti — ne caur gaisu un ne caur grīdu.
| Virsma | Piezīme |
|---|---|
| Iepirkumu ratiņi un grozi | Visbiežāk aiztiktā virsma veikalā |
| Kases zona un maksājumu termināļi | Liela klientu plūsma |
| Durvju rokturi un margas | Standarta kontaktvirsmas |
| Pašapkalpošanās kases | Ekrāni un skeneri |
| Ledusskapju un vitrīnu rokturi | Bieži izlaisti |
| Personāla un noliktavas telpas | Bieži izlaistas |
Veikalā virsmu apstrāde bieži ir svarīgāka par telpas apstrādi, jo pārnese notiek galvenokārt caur to, kam pieskaras klienti.
Iepirkumu ratiņi un grozi ir tipiskākais piemērs. Rokturis dienas laikā tiek aiztikts simtiem reižu, un tieši tas parasti netiek apstrādāts vispār, jo ratiņi stāv ārpus zāles vai zem nojumes. Tāpat sistemātiski tiek izlaisti ledusskapju un saldētavu vitrīnu rokturi, pašapkalpošanās kases ekrāni un skeneri, kā arī svaru pogas augļu un dārzeņu nodaļā.
Veikala tips arī maina prioritātes. Pārtikas veikalā svarīgākā ir letes, vitrīnas, svari un aizmugure ar atkritumu zonu, un tur virsmas pēc apstrādes noskalojam. Apģērbu veikalā galvenais ir pielaikošanas kabīnes, spoguļi, pakaramie un kases zona; tur bieži ir arī tekstila smaka, kas krājas kabīnēs. Aptiekā un drogerijā prioritāte ir letes, termināļi un konsultāciju zona. Būvmateriālu vai lielformāta veikalā jautājums parasti vairs nav kontaktvirsmas, bet noliktavas mitrums un smaka. Tāpēc apsekošanā vispirms noskaidrojam, kas objektā tirgojas.
Praksē logs ir no aizvēršanas līdz personāla ierašanās laikam no rīta, un tajā jāiekļauj četras lietas: sagatavošana, apstrāde, iedarbības laiks un vēdināšana. Neliela veikala kontaktvirsmu apstrādi tur ievietot ir viegli; lielas zāles miglošanu ar vēdināšanu — jau ne vienmēr.
Precīzu laiku aprēķinām apsekošanā. Lielai zālei pa telefonu nosaukts skaitlis būtu minējums, un tieši tas ir iemesls, kāpēc naktī darbs dažreiz nepaspēj beigties — logs tika saplānots pēc pieņēmuma, ne pēc aprēķina.
Ja veikalā ir noturīga smaka, avots gandrīz nekad nav zālē. Tas parasti ir aizmugurē: atkritumu telpā, taras zonā, noliktavas stūrī, kur stāv bojātā prece, vai kanalizācijas trapā, kas reti tiek skalots. No turienes smaka nonāk zālē pa ventilāciju vai vienkārši caur durvīm.
Tāpēc, pasūtot apstrādi, iesakām iekļaut arī aizmuguri. Tā parasti ir maza platība salīdzinājumā ar zāli, tātad neliela daļa no cenas, bet tieši tur bieži ir cēlonis.
Novērtējam platību, zonas un pieejamo laika logu.
Vienojamies, kas jāizvāc un kas jānosedz.
Vienojamies par signalizāciju un piekļuvi ar apsardzi vai centra apsaimniekotāju.
Veicam kontaktvirsmu un, ja nepieciešams, telpas apstrādi.
Virsmas, kas saskaras ar pārtiku, noskalojam.
Nodrošinām, ka telpa ir gatava atvēršanai no rīta.
Sagatavojam dokumentu par veikto darbu.
Veikala apstrādi parasti pasūta veikala vadītājs vai tīkla apsaimniekošanas atbildīgais. Ja veikals ir tīklā, darbu bieži plāno vairākiem objektiem vienlaikus — tas ir izdevīgāk gan cenā, gan grafikā. Ja veikals atrodas tirdzniecības centrā, papildus jāsaskaņo piekļuve un signalizācija ar centra apsaimniekotāju, un to labāk nokārtot nedēļu iepriekš.
Pārtikas veikalos apstrāde ir vienlaikus arī dokumentācijas jautājums. Par katru darbu sagatavojam aktu ar datumu, apjomu un apstrādātajām zonām, ko var pievienot objekta higiēnas dokumentācijai. Vairāk par to: pārtikas uzņēmuma dezinfekcija.
Kas veikalos visbiežāk noiet greizi: pasūta vienreizēju apstrādi zālei un uzskata jautājumu par slēgtu, kaut avots bija aizmugurē; nesaskaņo ugunsdrošības signalizāciju pirms miglošanas; vai atstāj atklātu produkciju letēs, jo neviens no personāla nebija informēts par darbu. Visas trīs lietas ir novēršamas vienā sarunā pirms izbraukuma.
Neveicam ikdienas uzkopšanu un preču izlikšanu. Neveicam ventilācijas sistēmas kapitālo tīrīšanu visā ēkā. Neizstrādājam higiēnas plānus un nesniedzam atzinumus par atbilstību. Un neapgalvojam, ka pēc apstrādes virsmas paliek tīras — kontaktvirsma paliek kontaktvirsma, un nākamajā dienā uz tās ir tas, ko atnes klienti. Tieši tāpēc veikalos regulārs grafiks dod nesalīdzināmi labāku rezultātu nekā retas vienreizējas reizes.
Līdz 100 m² — 1,20 €/m², 100–300 m² — 0,90 €/m², 300–1000 m² — 0,70 €/m². Regulārai apstrādei sagatavojam grafiku un piedāvājumu.
Parasti nē. Darbu plānojam tā, lai tas iekļautos periodā starp aizvēršanu un atvēršanu.
Iepakotās preces parasti var palikt. Atklātu pārtiku izvācam vai nosedzam — to saskaņojam pirms darba.
Jā, un to iesakām — noliktavas un atkritumu zona bieži ir problēmas avots, kas ietekmē tirdzniecības zāli.
Aprakstiet situāciju — pateiksim, vai vispār ir vajadzīga apstrāde un kāda.
Aizpildiet formu — sazināsimies ar jums pa norādīto tālruni, uzdosim dažus precizējošus jautājumus un piedāvāsim risinājumu.
Paldies! Sazināsimies ar jums pa norādīto tālruni tuvākajā laikā.
